おはようございます
種から栽培、初挑戦中の青唐辛子「万願寺」の様子をUPしていませんでした
定植前の様子はこちら↓
定植から3週間経過した現在の様子です
緑色が濃くなったものの、あまり成長はしていないような
まだお花も見当たりません
唐辛子は、家庭菜園初挑戦の3年前に栽培したことがあったのですが
病虫害も無く、豊作でとても育てやすかったです
ところが・・・青唐辛子を収穫後、
味噌南蛮（仙台で牛タンと一緒に食べる付け合せの薬味）を作ろうとしたのですが
青唐辛子を包丁で切ったところ、めっちゃ手がヒリヒリ
涙ボロボロ
息をしても喉がヒリヒリで、大変なことになったんです
急いでメガネやタオルで対策を施したのですが、時既に遅し
なんとか完成させたものの、激辛品種だったようで、ちょっぴり付けただけで
大辛～～～～
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7/7追記…keiさんとぱピ子さんに作り方を聞かれちゃったのでUPしておきます
【味噌南蛮の作り方】
材料
・味噌 …100g
・青唐辛子 …適量（大体20本くらいが良）
・白ゴマ …大さじ1（黒ゴマでも可）
・砂糖 …大さじ1～（私は甘めが好きなので多めに入れます）
・みりん …大さじ1
・ごま油 …小さじ1
作り方
1、青唐辛子は種を取って、小口切りにする。
2、熱したフライパンにごま油を入れ、青唐辛子を香りが立つまで炒める。
3、2に味噌・砂糖・みりんを加え、弱火で焦げないようにじっくり練りあげる。
好みの固さになれば出来上がりです♪白ゴマを混ぜて完成！
＊味噌の種類は私は合わせで作りましたが、何でも良いと思います。
味噌の甘さ度合いによって砂糖の量は変わってくると思います。
＊好みで大葉のみじん切りやネギの小口切りを入れても美味しいです♪
簡単で、牛タンの付け合せには勿論、ご飯や野菜スティックに付けても合います
収穫した青唐辛子を沢山消費出来るのも嬉しいです
（追記終わり）
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それ以来、昨年は栽培しませんでした
でも、辛くない品種があることを知り、この青唐辛子「万願寺」の種を購入
今年、初栽培中です
まだまだ収穫までは遠そうですが、収穫が楽しみです
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確か京野菜でしたね～。万願寺。
晩生品種なので、実ができるのに時間がかかりますが、辛くないのがいいですね～。
トウガラシ、結構怖いですね･･･。(・∀・；)
おはようさんです♪
スーパーのタカノツメの種を蒔いたらどんどん伸びて
今は可愛い実が何本か出ています！
仙台の牛タンは大好きで先日も注文したので 冷凍室に入っています。
付け合せの薬味の作り方教えて下さい。お願い
あ～これ、私も今年栽培、迷いました。
(^^♪私は激辛派なのですが。
これは上品そうでいいですよね。。
激辛の薬味のレシピ。私も気になります～。
日本人って辛いの苦手ですよね。メキシコって食事にチレ（唐辛子）は定番でした。ご飯やスープ、キャンディーやシャーベット、ビールやテキーラにもチレでした。食文化に慣れるまで大変でしたが、慣れるとハラペーニョやアバネロに塩をつけて生でボリボリ食べるくらいになりました。こんなのが酒のつまみやご飯のおかずになるんですよね～。でもメキシコ人はわさびの辛さは苦手なようで、練りわさびを食べさせたらボロボロ泣いてましたね～。
おはようございます！
万願寺やってますね Heyモーも昨年自家採種したものを種まきして栽培中です
あと少し待てば収穫出来そうです
期待しています
万願寺は辛くないですよね
★mdさんへ★
そう、怖いんですよ～(*○*;) 2～3日は湯船に手を付けられない程、ヒリヒリしてました。。夜は氷で冷やしてようやく寝付けたくらい…（泣）
うんうん、京野菜です♪食べたことないんですけどね～
★keiさんへ★
牛タンを常備してるんですか？(m’□’m) 凄く好きなんですね♪
じゃあ是非、本場と同じ食べ方でちょこっと乗せて食べてみて下さい！
★ぱピ子さんへ★
激辛派なんですね～Σ(゜д゜) 私は胃が痛くなっちゃうのであまり得意じゃないみたいです…
レシピ、追記したので作ってみて下さい♪
★ポコポコさんへ★
やはりその国の人に合った食べ物の味ってあるんでしょうね～。ワサビや柚子こしょうは好きなんですけど、唐辛子はダメです～…
韓国旅行で食べ物が辛くて、痩せて帰ったことがあります（笑）
★Heyモーさんへ★
うちはまだお花咲きそうに無いので、収穫はもっと先になりそうです～。